Feuilleté de saumon sur fondue de poireaux
Une délicieuse recette, simple, rapide et originale. Ingrédients(6 personnes): -un filet de saumon d'environ 800g -3 poireaux -une pâte feuilletée (maison ou industrielle) -un peu d'huile d'olive -sel, poivre ...et un ustensile spécial :la roulette à losanges de Guy Demarle. (Si vous ne l'avez pas, vous pourrez toujours couper votre pâte en lanières) -Lavez les poireaux et émincez-les. Dans une poêle avec un peu d'huile, faites-les suer. Ils doivent devenir tendres. Salez, poivrez et laissez refroidir. Préchauffez le four à 180°C. -La pâte feuilletée doit être bien froide. Vous pouvez même la passer (déroulée) une dizaine de minutes au congélateur . -Retirez la peau et les éventuelles arêtes, du saumon. -Sur une toile Silpat (ou plaque de cuisson beurrée), étalez votre pâte feuilletée, placez la fondue de poireaux au centre, en longueur, puis, par-dessus, le saumon. Salez légèrement et poivrez. -De chaque côté de l