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Affichage des articles du décembre, 2014

Toasts pain d'épices-foie gras-fruits secs et bonne fin d'année !

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Une petite recette toute simple mais excellente pour la fin de l'année...Si vous souhaitez de la nouveauté pour l'apéro, la voici ! -du bon pain d'épices coupé en fines tranches -du bon foie gras -un mélange de fruits secs de votre choix (ici : pistaches, dattes, amandes, abricots) -un peu de miel (de châtaigner de préférence) La recette est très simple :  Coupez ( ou hachez) vos fruits secs en petits morceaux. Coupez les tranches de pain d'épices dans le format voulu. Dans une poêle, faites très légèrement torréfier les fruits secs et ajouter un peu de miel; très peu! Juste pour enrober les fruits! Placez des petits tas de fruits secs sur les toasts et surmontez-les d'un petit morceau de foie gras. Et voilà ! Servez quelques jolies bulles pour l'accompagner, ce sera parfait et comme on dit dans ch'Nord pour fêter la fin de l'année : "Bon reste !"

Bredelons un peu : Petites étoiles à la cannelle et à la pâte d'amande, sans gluten

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Euh non, lui c'est pas un bredele, (même s'il nous illumine autant qu'une étoile)....c'est Gaspard le joli toutou qui est venu agrandir notre "petite" famille...de temps en temps, il aura lui aussi la chance (ou pas) de tester mes petits plats...Il est adorable, joueur, câlin et adore courir après les poules et les chats! Le bredele, il est là : Et....qu'est-ce qu'il est bon !!!...tendre à l'intérieur, croustillant sur les pointes, avec un goût très prononcé d'amande et de noisette. A faire absolument en miniature! Une vraie friandise ! Pour beaucoup de petits gâteaux (au moins 120) -300g de pâte d'amande -500g de sucre -530g de noisettes en poudre -2 cuillères à soupe rases de cannelle -1 gousse de vanille -6 blancs d'oeufs -une pincée de sel -un peu de Maïzena Pour le glaçage -1 blanc d'oeuf -1 oeuf -125g de sucre glace Dans un cul de poule ou au robot mélangez ensemble la pâ

Fleur croustillante au boudin et aux pommes et découverte du.... Roi du boudin !

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En allant au marché de Hem, dimanche matin j'ai fait mon petit tour habituel mais cette fois-ci, en prenant mon temps... et je suis tombée nez à nez avec...Le roi du Boudin ! N'étant pas très "boudin" et n'ayant pas de boudineux à la maison, je n'y avais jamais vraiment prêté attention... Quel étal impressionnant! Composé de toutes sortes de boudins noirs, blancs, à la bière, aux oignons à la tomate/Mozzarella, à la crème de Whisky, à la châtaigne, à la violette....et tant d'autres! Ce qui est chouette c'est qu'ils ne sont pas du tout gras, mais surtout, ils sont excellents ! Et bien sûr, une jolie recette de fête très simple réalisée avec des boudins du Roi du Boudin! Ingrédients(6 personnes): -3 boudins (ici, boudins aux lardons) -2 oignons -1 cuillère à soupe de miel (ici, miel de châtaigner) -2 pommes à cuire -sel -5 feuilles de brick -un peu de beurre -un peu d'huile Ces tartelettes croustill