dimanche 1 décembre 2013

Croquants miel-amandes pour fêter le début de l'Avent


Noël approche...
Pour patienter, quoi de mieux que de cuisiner de petites gourmandises?


Rien de plus simple et rapide que cette recette...en plus, elle est délicieuse!...et sans sucre raffiné!

Ingrédients:
-180g de beurre
-180g de miel
-80g de poudre d'amandes
-250g de farine
-1/2 cuillère à café de levure
-un peu de sucre glace

Préchauffez le four à 170°C.
Faites fondre le beurre et le miel (dans une casserole ou au micro-ondes).
Mélangez les ingrédients en poudre et ajoutez-y le mélange beurre-miel. Mélangez bien à la spatule.
Sur une toile Silpat ou du papier sulfurisé, déposez des petites cuillères de pâte.
Enfournez pour 12 minutes environ. Les biscuits doivent commencer à dorer.
Lorsque les croquants sont refroidis, saupoudrez-les de sucre glace.

Cette recette peut être réalisée au Cook'in : Faites fondre le beurre et le miel à 60°C dans le bol du robot, puis ajoutez le reste des ingrédients et mixez doucement (vitesse 3). Et voilà!

Mmmmmmmmmmh.....!!!

lundi 21 octobre 2013

Qui a gagné le logiciel Cuisinix ???





Voilà enfin les résultats du petit concours suivant http://www.toqueetpopote.com/2013/09/qui-veut-gagner-un-logiciel-cuisinix.html

Vous deviez répondre à une question très difficile. Celle-ci :

A partir de l'appli cuisine & courses Cuisinix, je peux préparer ma liste de courses et:
(Plusieurs réponses possibles)
a- l'envoyer par SMS à l'un des mes proches ( Aujourd'hui, c'est Pôpa qui fait les courses! )
b- l'envoyer par email sur mon smartphone (et hop, chouette les p'tites courses après le boulot!)
c- la diffuser sur facebook (comme ça tout le monde sait ce que vous allez manger, génial!)

d- l'envoyer par livreur à cheval (Très pratique! Si si !!)
Les bonnes réponses étaient la a) et la b)

Voici donc les heureux gagnants: 

-Mylwina du blog En cuisine... avec Myl
-Noasette du blog Les recettes de Noasette
-Clo  
-Jo du blog Les recettàjo

Vous avez gagné!!! Allez, sautez de joie derrière vos écrans!!!!  Je vous imagine déjà  ;)

Faites-moi un petit signe! Contactez-moi à l'adresse suivante : myriam.houbron@numericable.fr pour que je vous envoie votre cadeau!!!

Et bravo à tous pour votre participation! @ ceux qui n'ont pas gagné : vous pourrez toujours retenter votre chance une prochaine fois!



vendredi 4 octobre 2013

Ateliers cuisine pour les enfants pendant les vacances de la Toussaint





L'automne est revenu, les enfants seront bientôt en vacances et il va faire un temps à ne pas mettre un chien dehors....Comment va-t-on les occuper ces petits???

Avec les ateliers cuisine Toque et Popote !!!

-A vous les après-midis tranquilles ! Ouf!
-A vous les bouilles réjouies de vos schtroumpfs ! :)
-A vous les belles gourmandises qu'ils vont vous ramener!!! Miam!!!

Les cours auront lieu :
-les mardi 29, mercredi 30 et jeudi 31 octobre, de 14h30 à 16h30 
-au 61 rue du Calvaire à Hem
-pour les enfants à partir de 6 ans.

Voilà le programme:


Mardi: je fais des chouettes cupcakes! Chouette!


base : Gâteaux aux carambars



Mercredi: Je crée des copines araignées et je les aide à tisser leur toile....

Base: Brownies aux petits-beurre



Jeudi, c'est terrible : des pizzas monstres et de vilains yeux de sorcière, à faire froid dans le dos!!!




 Tarifs: 14€ le cours, 40€ les 3.
Réservez vite à l'adresse suivante : myriam.houbron@numericable.fr 
ou au 06.79.14.85.28


Et si vous ne l'avez pas encore fait, participez au concours pour tenter de gagner un logiciel Cuisinix pour votre tablette Androïd. Cliquez ici !





vendredi 27 septembre 2013

Qui veut gagner un logiciel Cuisinix© ?




 
Connaissez vous Cuisinix©?
Vous savez, cette tablette que tous les passionnés de cuisine s'arrachent!!!?
Pour ceux à qui ça ne dit rien ou pas grand chose, cliquez ici !
Alors!!!?? Impressionnant tout ce que peut faire cette tablette magique hyper pratique, ses jolies coques en silicone, et son bouquet d'applis cuisine & courses pour se faciliter la vie en cuisine !!!!




Aujourd'hui, je vous propose de participer à un grand concours avec mon partenaire Cuisinix©!!!
Vous, tous les possesseurs de tablette Androïd , vous êtes des chanceux!!!!
Vous allez pouvoir tenter votre chance pour gagner l'un des 5 logiciels Cuisinix© pour tablette Androïd, mis en jeu!!!! Exceptionnel!!!!!

Pour cela, c'est très simple. Vous devez simplement :
  1. Liker la page Facebook Cuisinix©
  2. Liker la page Facebook Toque et Popote
  3. Vous inscrire à la newsletter Toque et Popote (sur le côté droit de cet article)
  4. Partager le jeu sur votre propre mur Facebook
  5. Répondre à cette question ultra difficile (mais non, je blague ;) ) par un commentaire sur mon blog:
      A partir de l'appli cuisine & courses Cuisinix, je peux préparer ma liste de courses et:
    (Plusieurs réponses possibles)
    a- l'envoyer par SMS à l'un des mes proches ( Aujourd'hui, c'est Pôpa qui fait les courses! )
    b- l'envoyer par email sur mon smartphone (et hop, chouette les p'tites courses après le boulot!)
    c- la diffuser sur facebook (comme ça tout le monde sait ce que vous allez manger, génial!)
    d- l'envoyer par livreur à cheval (Très pratique! Si si !!)
    et bien sûr, vous trouverez la réponse ici

     Alors? A vos souris....Prêts?......Cliquez!!!!
A oui, j'allais oublier!!! Vous avez jusqu'au 15 octobre pour tenter votre chance!



mardi 10 septembre 2013

Mousse au chocolat de dingo....inspirée d'une recette de Christophe Michalak





Aaaaah!!! ce bouquin de Christophe Michalak...un vrai plaisir...Rien qu'en tournant les pages, la salive vous vient à la bouche...




Bon, certes, je l'ai un peu transformée...La coque à l'origine en chocolat noir, je l'ai réalisée en chocolat blanc; dans le fond de la coque, j'ai ajouté des framboises du jardin....




Ingrédients pour 6 personnes:

Pour les coques: 
-environ 300g de chocolat blanc

Pour la mousse au chocolat:
-6 oeufs
-40g de cassonade
-180g de chocolat noir à 70% de cacao
-60g de beurre demi-sel

Pour la déco:
-framboises (environ 200g)
-Mikado
-petites perles au chocolat
-Malteser





Préparation de la coque:
Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes (dans un bol spécial micro-ondes) 1 minute puis deux fois 30 secondes en mélangeant à chaque fois.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez l'intérieur de moules en silicone. J'ai utilisé les grands ronds profonds  Flexipan de Guy Demarle.
Placez au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat ait durci. Badigeonnez à nouveau les empreintes, replacez au réfrigérateur. Faites au total 3 couches de chocolat, en veillant à bien passer partout. Lorsque le chocolat a bien durci, démoulez vos coques.




Préparation de la mousse:

Séparez le blanc des jaunes. Montez les blancs en neige ferme, lorsque que ça commence à mousser, ajoutez la cassonade.
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au micro-ondes. Ajoutez les jaunes 1 par 1 en fouettant vigoureusement. 
Incorporez délicatement les blancs aux mélange chocolat.

Dressage:

Recouvrez le fond des coques avec les framboises. Versez délicatement la mousse par dessus .
Placez au réfrigérateur minimum 1 heure vous pouvez réaliser cette recette la veille).
Décorez de Malteser, petites perles, Mikado et framboises.






jeudi 8 août 2013

Gâteau aux cerises et aux amandes



Un gâteau à faire et à refaire avec des cerises ou d'autres fruits rouges....un délice à réserver aux grandes tablées ou aux super gourmands!!! 
Pratique car fait la veille, il n'en sera que meilleur...


Ingrédients:

  • 500g de pâte sablée"maison"( sinon, prenez une pâte rectangulaire)
  • 400g de cerises fraîches ou en bocal ou d'autres fruits rouges
  • 225g de beurre mou
  • œufs
  • 350g de confiture de cerises ou autres fruits rouges (ici c'est fraises-groseilles)
  • 225g de poudre d'amandes
  • 50g de farine
  • 250g de sucre de canne
  • 80g d'amandes effilées
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou 1 cuillère à café de levure chimique) 




  1. Préchauffez le four à 170°C.
  2. Beurrez l'intérieur d'un grand cadre inox et posez le dans le Flexipat ou sur une toile Silpat, étalez la pâte sablée et foncez-la dans le cadre+Flexipat, juste sur le fond, pas sur les côtés. 
  3. Étalez la confiture sur la pâte sablée. Versez les cerises sur la confiture.



  1. Préparez la pâte aux amandes : Battez le beurre mou et le sucre à l'aide d'un fouet. Incorporez les œufs  la poudre d'amandes, la farine et la levure. Mélangez bien.
  2. Versez cette pâte au-dessus des cerises.
  3. Parsemez d'amandes effilées et placez au four pendant 35 à 40 minutes.





Laissez refroidir et démoulez.




Coupez en 15 parts (pour les affamés) ou plus (jusqu'à 30 parts).
Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ainsi que de quelques fruits rouges.








Mmmmmmmmmmmmmmh........!!!

mercredi 7 août 2013

Crème de betterave au chèvre frais





Pour un petit apéro frais, léger et plein de peps, voici la verrine parfaite!...et ultra rapide à réaliser!!!


Ingrédients (pour 10 mini-verrines au moins):
-2 betteraves rouges cuites
-150g de fromage frais (de type Chavroux)
-1 cuillère à soupe de très bonne crème fraîche épaisse
-un peu de verdure pour la déco




  1. Mixez ensemble les betteraves et le chèvre.
  2. Versez dans les verrines.
  3. A l'aide d'une poche à douille, dressez une pointe de crème.
  4. Ajoutez une petite feuille
  5. Dégustez frais.




Mmmmmmmmmmmmmmmmmh........!!!!

vendredi 26 juillet 2013

Cookies au Nougat et Cookies aux Snickers....cha colle aux dents(un peu)!







Une même base pour deux types de cookies hypers gourmands!
On salive, on craque et on croque, on fond et on en reprend un autre!...addictifs ces jolis cookies!!! 

Vous aurez besoin de :
-225g de beurre mou
-225g de sucre de canne
-200g de sucre semoule
-1 sachet de sucre vanillé
-450g de farine
-2 oeufs
-1 cuillère à café de levure chimique
-1 pincée de sel
-15 nougats tendres
-3 Snickers





Préchauffez le four à 170°C.
Mélangez ensemble le beurre mou et les 2 sucres, ajoutez les œufs et le sucre vanillé.
Versez la farine, la levure et le sel et mélangez.Lorsque le mélange es homogène, partagez la pâte en 2.
Coupez les nougats et les Snickers en petits morceaux.
Dans la première partie de la pâte, ajoutez le nougat et dans la 2ème, ajoutez les Snickers.
Mélangez bien chacune des pâtes.
Faites des petites boules de la taille d'une noix et disposez-les sur une toile Silpat (ou papier sulfurisé). Attention! Séparez-les bien car à la cuisson, elles vont s'étendre! 
Placez au four pendant 10 minutes. Laissez refroidir avant de décoller de la Silpat.
Recommencez 2 fois la cuisson avec le reste de pâte.





















Un p'tit dernier?



Mmmmmmmmmmmmmh........!!!

jeudi 18 juillet 2013

Mini-tartelettes aux carambars


Pour Marie-Claire qui a tant cherché, voici la recette des mini-tartelettes aux Carambars, une recette bien régressive pour beaucoup de douceur.... 

Il vous faut pour 30 mini-tartelettes(environ):

-1 pâte sablée (meilleure quand elle est "maison")
-10 Carambars
-10cl de crème fraîche
-quelques noisettes concassées ou amandes effilées


  1. Préchauffez le four TH6 (180°).
  2. Dans une petite casserole, faites fondre les Carambars avec la crème, à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laissez tiédir. 
  3. A l'aide d'un emporte pièce, découpez des ronds de pâte et placez-les sur l'empreinte mini-tartelettes. 
  4. Versez la crème aux Carambars dans les ronds de pâte (attention , n'en mettez pas trop, ça risque de déborder à la cuisson) et parsemez de noisettes ou d'amandes. 
  5. Placez au four pour 12 minutes environ. 
  6. Laissez refroidir à la sortie du four et....dégustez!





Mmmmmmmmmmmmmmh......!!!!

jeudi 30 mai 2013

Crackers croustillants au chèvre et romarin et.... Coup de gueule!!!

 
 
Quand Isa-Marie m'a annoncé que j'avais gagné au tirage au sort organisé sur son blog (Grelinette et Cassolettes), j'ai sauté de joie!  Ça faisait un moment que j'avais repéré ce bouquin regorgeant de surprises croquantes et craquantes, j'ai nommé : "Crackers" de la collection "Les petits plats de Marabout". C'est un petit livre à croquer sans modération!
 
 
 
Le Statut de l'auto entrepreneur est menacé!!! Regardez en bas de ce post!!!
 
 
 
Aujourd'hui, je vous livre la première recette que j'avais envie de réaliser, certes un peu arrangée à ma façon mais la base reste fidèle.
 
Ingrédients(multipliés par 2 car nous sommes gourmands)
 
-200g de farine
-2 cuillères à café de romarin séché
-1 cuillère à café de levure chimique
-1 cuillère à café de fleur de sel+ un peu pour les finitions
-120g de chèvre frais (Petit Billy pour moi)
-6 cuillère à soupe d'huile d'olive + un peu pour badigeonner
-4 cuillères à soupe d'eau
-2 cuillère à café de romarin haché
-pour la déco, des feuilles de romarin
 
 
-Préchauffez le four à 200°C. Placez-y une plaque de four ou mieux, une pierre à pizza.
-Mettez la farine, le romarin haché, la levure et le sel dans un cul-de-poule. Ajoutez le chèvre et mélangez avec une spatule. Creusez un puits au centre, ajoutez l'huile et mélangez, puis, ajoutez petit à petit tout ou partie de l'eau pour obtenir une pâte souple.
-Maintenant, 2 solutions:
1.Dans la recette initiale ; découpez la pâte en 24 petite boules que vous abaisserez de façon à obtenir des ovales grossiers.
2.A ma façon, Abaissez toute la pâte et à l'aide d'emporte-pièces créez des pétales pour former des fleurs.
-Mettez le tout sur une toile Silpat (ou papier cuisson), badigeonnez d'huile, parsemez de romarin et de quelques cristaux de sel et hop, au four pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les crackers commencent à dorer.
 
-Dès qu'ils ont refroidis, vous pouvez déguster! Moi je les ai trempés dans un mélange crème fraîche-Boursin, pour encore plus de fraîcheur....
 






Cric crac croc....Mmmmmmmmmmmh.......!!!

Petit GRAND coup de gueule:
Le gouvernement (et notamment Mme Pinel)souhaite modifier le statut de l'auto entreprise. Si effectivement ces changements ont lieu, Toque et Popote et bien d'autres petites entreprises en herbe risquent de devoir mettre la clé sous la porte!
Si vous souhaitez aider les auto entrepreneurs, merci de signer cette pétition : http://www.defensepoussins.fr/

MERCI  BEAUCOUP!!!

J'ai eu la chance de pouvoir m'exprimer devant les caméras sur ce sujet:

-Sur LCI: http://lci.tf1.fr/economie/entreprise/reforme-de-l-auto-entrepreneur-le-gouvernement-cherche-a-rassurer-7979811.html

-sur TF1(le 20h de Claire Chazal à la séquence10):http://videos.tf1.fr/jt-we/le-20-heures-du-31-mai-2013-7976089.html


vendredi 5 avril 2013

Les ateliers enfants des vacances de printemps!!!

A la maison pendant les vacances? Voilà de quoi délicieusement occuper vos chères têtes blondes !
 
 


Les ateliers auront lieu du mardi 23 au vendredi 26 de 14h30 à 16h30 au 61, rue du Calvaire 59510 Hem.
J'accueille les enfants (sages) à partir de 6 ans, le goûter est inclus.
 
Voici le programme:

Mardi, nous planterons des carottes, elles poussent très vite cette année!


Carrot cake
 
 
 
Mercredi, visite de la basse-cour: cocottes, coqs et lapinous mignons à croquer!
 
Sucettes Oréo
 
 
Jeudi, les Poissons-chaussons font des blagues!
 
Poissons chaussons banane-choco ou pomme-carambar
 
 
Vendredi..."Quoi d'neuf Docteur?"
 
Bunny Cookie Pops et carrot cookies



 
Reservez (rapidement) ici (clic) ou en cliquant sur "contactez l'auteur" à droite de ce post.

Pour toute annulation, merci de prévenir 48h avant le jour J.

 
A très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires!!!

jeudi 28 mars 2013

Les salons du chocolat de Lille et de la gastronomie de Wasquehal !!!Tombola : les résultats!!!

 
Comme je l'expliquais dans l'article précédent, j'ai eu la chance et l'honneur de participer à deux salons début mars. Trois jours de découvertes et de magnifiques rencontres!
Mes photos ne sont pas "toppissimes", je n'avais pas mon appareil...mais sous le flou artistique ;) , on devine la qualité!
 
Le salon du chocolat de Lille:
 
 









 
 
Les ateliers enfants que j'animais avec Léna et ses copines sur le stand du Café Colorié: Au programme, chocolat-chocolat et....chocolat!!!





 
Et voici quelques photos prises au salon de la Gastronomie de Wasquehal sur lequel j'animais des ateliers "Décoration de cupcakes"en compagnie de Caroline de la Confrérie de l'Art de la table:










Coucou Caroline!!!






 
Et maintenant, voici le moment que vous attendez tous!!!!!
La liste des gagnants du Super tirage de la tombola!!! De superbes lots Guy Demarle Flexipan étaient à gagner!!!
 
Je remercie tous les participants (très nombreux, près de 200)
 
...et les gagnants sont...Tatata!Tatatatata!Poum!Poum! (roulements de tambours)
 
-Barvie Veronique -un moule Flexipan "marguerite"
-Roulez José - une toile Silpat
-Martinez Florence-une toile Silpat
-Lepretre Christine-une spatule haute température
-Garbi Fatiha-un pichet verseur
-Leroy Virginie-un colorant rose guimauve
 
Bravo à tous et merci de votre participation!!!
 
Chers gagnants, je vous contacte dès demain par mail ou téléphone!!!Surveillez vos boites-mails et votre messagerie!