lundi 29 septembre 2014

Feuilleté de saumon sur fondue de poireaux





Une délicieuse recette, simple, rapide et originale.

Ingrédients(6 personnes):

-un filet de saumon d'environ 800g
-3 poireaux
-une pâte feuilletée (maison ou industrielle)
-un peu d'huile d'olive
-sel, poivre

...et un ustensile spécial :la roulette à losanges  de Guy Demarle. (Si vous ne l'avez pas, vous pourrez toujours couper votre pâte en lanières) 




-Lavez les poireaux et émincez-les. Dans une poêle avec un peu d'huile, faites-les suer. Ils doivent devenir tendres. Salez, poivrez et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180°C.
-La pâte feuilletée doit être bien froide. Vous pouvez même la passer (déroulée) une dizaine de minutes au congélateur .
-Retirez la peau et les éventuelles arêtes, du saumon.
-Sur une toile Silpat (ou plaque de cuisson beurrée), étalez votre pâte feuilletée, placez la fondue de poireaux au centre, en longueur, puis, par-dessus, le saumon. Salez légèrement et poivrez.
-De chaque côté de la pâte, passez le rouleau en appuyant fermement (si vous n'avez pas ce fameux rouleau, coupez des bandes de chaque côté). Rabattez chaque coté par-dessus le saumon.
-Placez au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
-Servez chaud en plat principal et froid si c'est une entrée.







5 commentaires:

  1. ça doit être délicieux et ça a l'allure d'un "plat chic".....tout en restant simple à préparer...alors, il a tout bon pour moi!

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  2. Oh oui c'est très appétissant ! et très joli !

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  3. il me donne envie ce feuilleté! je ne suis pas douée avec le rouleau à losanges, mais je vais tester, merci

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  4. Sympathique ce blog que je découvre! je t'ajoute à mes favoris! n'hésite pas à venir voir mon blog également : http://www.unevegetariennepresqueparfaite.com/ !Merci!

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