samedi 30 octobre 2010

Mort de (ci)trouille....

De l'art avec des citrouilles...de quoi avoir la trouille......
Gnhihihihihihihihihihihi....!!!!














Une petite recette d'Halloween? C'est ici!

mardi 19 octobre 2010

Sardines en robe de curry, carottes fondantes au beurre



Ça faisait quelques temps que cette idée me nageait dans la tête...Alors, quand j'ai aperçu, sur l'étal du poissonnier, ces belles sardines brillantes, à l'oeil vif, presque frétillantes!!!...j'ai craqué!

Ce poisson a tout pour plaire! Simple à cuisiner, avec des arrêtes presque toutes "avalables", riche en oméga 3, phosphore, vitamines B3 et B6, très économique, tous ces avantages font qu'il est facile et évident de le consommer.


Ingrédients (6 personnes)

-6 belles sardines vidées (choisissez-les avec de beaux yeux et les écailles bien brillantes)
-4 cuillères à soupe de farine
-1 oeuf
-50g de chapelure
-2 cuillères à café de curry
-sel, poivre
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive



Rincez les sardines à l'eau froide.





Roulez-les dans dans la farine, hormis les têtes et les queues.



Plongez-les dans l'oeuf préalablement battu (en préservant les têtes et les queues).




Puis enrobez-les du mélange chapelure+curry+sel+poivre



Faites chauffer l'huile dans une poële et placez-y les sardines en robe de curry. Faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté. Attention quand vous les retournez, de ne pas les casser.




Et voilà!


Pour accompagner ces demoiselles, j'ai choisis de préparer quelques carottes au beurre, à la façon de ma maman, mais que j'ai parfumées au curry.


Il vous faut:

-6 carottes
-50g de beurre
-200ml d'eau
-1 cuillère à café de curry
-sel, poivre

Lavez et épluchez les carottes, coupez-les en rondelles fines.

Dans l'autocuiseur, faites fondre le beurre et faites revenir les carottes pendant quelques minutes. Ajoutez le curry, sel, poivre. Au bout de quelques minutes, Versez l'eau et refermez l'autocuiseur. Lorsqu'il est sous pression, baissez un peu le feu et patientez 10 minutes.
Comme féculents, vous pouvez cuire un mélange de céréales!


Et faire une petite déco de poudre de curry!


Il n'y a plus qu'à déguster cette superbe sardine croustillante et ses carottes fondantes!


Mmmmmmmmh!

dimanche 17 octobre 2010

Le "Mé...késkeucé?"...la réponse!!!

Il y a quelques jours je vous proposais une petite devinette au sujet de ce très bel objet mystérieux:

Il s'agissait simplement de trouver son nom et surtout son utilité! Cet objet a suscité de nombreux messages sur le blog ou sur Facebook. J'ai moi-même, eu beaucoup de mal à trouver...j'ai fini par dénicher cet objet .
Quelques réponses farfelues et rigolotes, beaucoup de réponses approchant de la vérité mais une seule a réellement trouvé. Il s'agit d'Isabelle (elle se reconnaîtra). Bravo Isabelle! Comme tu habites près de chez Toque et Popote, tu gagnes un cours de cuisine gratuit, ou si tu préfères une boite de petites gourmandises à déguster en famille!...Je te laisse le choix!
Et là, je le vois bien vous êtes tous en train de penser...mais c'est quoi cet objet?
PonPonPonPon Taratatatatatatatata (roulement de tambours et pouet pouet de trompettes)...
La réponse:

Il s'agit d'une empreinte à motte de beurre!
Certes, ce n'est pas hyper utile...mais c'est joli!
Et comment on fait pour s'en servir? Pas comme ci-dessous....

Mon beurre n'était pas assez froid...ni mouillé...et tout le beurre a collé dans l'empreinte...
Donc, j'ai reformé une jolie motte de beurre, que j'ai placé au frigo. J'y ai aussi mis l'empreinte ainsi qu'un récipient rempli d'eau.

Puis, lorsque tout était bien froid, j'ai mouillé l'empreinte, je l'ai placé au dessus de la motte et j'ai appuyé fermement et brièvement. Et voilà le résultat:

Bon, je vous laisse...je vais me faire une tartine!

mercredi 13 octobre 2010

Mais...késkeucé?



Aujourd'hui, petite devinette!
C'est très joli, certes, mais quel est cet objet étrange?

C'est ma belle soeur Bénédicte, revenue pour quelques jours des Etats-Unis qui me l'a offert. Merci Bénédicte!
"Mais c'est quoi Bénédicte?"....."C'est pour la cuisine!"...

Bon, mais là je suis perplexe....je compte sur vous pour me prêter un coup de main sur ce sujet :

Comment s'appelle cet objet mystérieux et surtout...à quoi sert-il?
J'avoue...j'ai une petite idée sur le sujet...mais je vous laisse cogiter...!!!

mercredi 6 octobre 2010

Le casse-croûte de 4 heures


Qui ne se souvient pas de ce petit refrain :
"Il est 4 heureueu ! Ah la bonne heureueu! Lalalalala lalala! "
Pour ceux qui l'aurait oublié, voici un petit rappel :






















Et bien aujourd'hui, à vous de réaliser le casse-croûte préféré de nos goûters d'enfance!
Et uniquement avec de bons ingrédients!
Pour les biscuits:

-400g de farine
-100g de poudre d'amandes
-240g de beurre pommade
-160g de sucre glace (ou du sucre en poudre que vous mixerez au Cook'in)
-1 pincée de sel
-3 oeufs

Pour la ganache:

-150g de chocolat au lait ou noir (selon les goûts)
-75g de crème fraîche


Vous pouvez réalisez cette pâte en quelques secondes au Cook'in en mettant la farine, le beurre pommade, le sucre (que vous aurez préalablement turbiné pour le rendre glace), 2 oeufs, la pincée de sel et la poudre d'amandes, vitesse 3 ou 4 pendant 45 secondes.

Si vous la faites à la main :Travaillez le beurre pommade avec le sucre glace et le sel. Ajoutez l'oeuf, incorporez la farine et malaxez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Quand la pâte forme une belle boule, faites-en un rectangle plat et mettez-le sous cellophane, au frigo pendant 1/2h.

Pendant ce temps, préparez la ganache :

Faites bouillir la crème fraîche dans une casserole. Retirez-la du eu au premier bouillon et incorporez le chocolat en remuant avec un fouet jusqu'à obtenir une préparation lisse . Attention! Interdit d'y tremper les doigts ;) . Placez au réfrigérateur pour qu'elle "prenne".

Quand la pâte a durci, préchauffez le four à 170°C (th 5/6), farinez le plan de travail et abaissez la pâte sur environ 3 mm. A l'aide d'un emporte-pièce carré, découpez la pâte et découpez le centre de la moitié des carrés avec de tout petits emporte-pièces.

Placez vos carrés au fur et à mesure sur une toile Silpat ou à défaut sur du papier sulfurisé, dorez-les à l'oeuf battu additionné d'un peu d'eau et d'une pincée de sel, et mettez au four pour environ 12 minutes.

Sortez du four lorsqu'ils sont dorés, laissez refroidir, étalez un peu de ganache refroidie sur les carré pleins et refermez avec les carrés évidés.

Amusez-vous...






...et dégustez....



.....Mmmmmmmmmmh......