Desserts et Goûters






Les Mignardises de Christophe

Galette des rois amandes-pistaches


Beignets aux poires au Cook'in


Cookies triple choc noisette-orange

Le casse-croûte de 4 heures


Variation sur les agrumes, en farandole

Le sorbet clémentine fait sa farandole


Zestes d'orange confits


Terrine chocolat-spéculoos aux zestes d'orange


Crème catalane


Beurre de cacahuètes maison

Petits moelleux aux cacahuètes


Croquant de mousse pralinée en coque de chocolat


Mini tartelettes comme des Pim's (vidéo)

Tarte aux mirabelles


Bonbons d’ail blanc de Lomagne confits à l’orange et leurs mousses orange et chocolat blanc-spéculoos


Roulé framboises-curd et pistaches


Petits moelleux à la citrouille


Galette des rois poire-noisettes et caramel au beurre salé


Ananas épicé


Verrine faisselle-pêche et miel



Mini tartelettes au carambars



Cookies au nougat et cookies aux Snickers



Gâteau aux cerises et aux amandes



Mousse au chocolat de dingo inspirée de Christophe Michalak



Tartelettes au citron ultra simples



Tartelettes fruits rouges et Chantilly




Clafoutis framboises-lavande



Gateau pommes-pêches et caramel



Tarte Tatin façon Michalak



Tarte poires-noisettes


Terrine d'agrumes frais à la verveine


























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Quelques vidéos tournées avec chef Christophe de 750g

Quelle ne fut pas ma surprise quand chef Damien de 750g.com m'a contactée pour me demander de participer au tournage de quelques unes de mes recette avec l'aide et la collaboration de Chef Christophe ! Toute l'histoire ici Et voici la concrétisation de nos efforts: Une première vidéo de ma (presque célèbre) salade italienne ... Je vous laisse découvrir! Salade Italienne - Chef Christophe et Myriam par 750grammes Mmmmmmmmmmmmh .......!
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Forêt de chou romanesco sur collines de flans carotte

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Voilà une recette toute simple, très ludique (parfaite pour des enfants qui ne veulent pas manger leur légumes) et qui plaira aux personnes qui veulent prendre soin de leur ligne après les fêtes :-) La nature est très bien faite et nous offre des produits variés avec parfois des formes étonnantes. C'est le cas du chou Romanesco . D'une saveur douce et légèrement sucrée, il est parfait pour faire aimer le chou aux plus réticents. Votre liste de courses: -1 chou romanesco -600g de carottes -2 échalotes -100g de noisettes hachées pas trop finement -5 oeufs -15cl de crème liquide (vous pouvez la choisir allégée) -3 pincées de curry -sel, poivre Lavez les légumes. Faites cuire à la vapeur(au Cook'in bien sûr), les carottes et les échalotes coupées en tranches d'environ 5 mm. Préchauffez le four à 150°C. Mixer tous les ingrédients (sauf les morceaux de chou), versez la préparation obtenue dans les empreintes demie-sphères ou saphirs et faites cuire environ 30 à35 minutes à
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Gâteau pêches-pommes et caramel

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Quelques pêches un peu trop mûres, quelques pommes tombées trop tôt du pommier et voilà de quoi faire un délicieux gâteau avalé en un seul goûter! Pas trop de matières grasses dans ce gâteau puisqu'il contient seulement 40g de beurre. -5 pêches plates -4 pommes moyennes -150g de sucre(pour le caramel)+130g (pour la pâte) -4 oeufs -100g de farine -300g de fromage blanc -2 cuillères à café rases de levure -40g de beurre -une pincée de sel Commencez par réaliser un caramel avec les 150g de sucre et une cuillère à soupe d'eau. Faites-le juste blondir puis versez-le immédiatement au fond du moule de votre choix (mais un Flexipan bien sûr! ). Chez moi, c'était simplement le moule à génoise. Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les pommes (j'ai utilisé un éplucheur de pommes qui les coupe en tranches et enlève le trognon, c'est très rapide!).  Épluchez les pêches et coupez-les en tranches. Faites fondre le beurre (micro-ondes o
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