mardi 21 octobre 2014

Tortilla ! Tortiiiiillaaaa !


Voilà une recette simple, économique conviviale et avec d'infinies variantes...et en plus, elle sent bon le soleil !

Voici les ingrédients de base pour 6 personnes :

-800g de pommes de terre
-8 oeufs
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-un peu d'huile d'olive
-sel, poivre

Commencez par éplucher les pommes de terre, coupez-les en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur;  plongez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante salée pour amorcer leur cuisson. Égouttez et laissez refroidir.
Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette, salez et poivrez.
Émincez l'oignon et la gousse d'ail et faites-les revenir dans une poêle (28cm).
Ajoutez les pommes de terre quelques instants (le temps que le surplus d'eau disparaisse et que les pommes de terre s'assèchent un peu). N'hésitez pas à verser un peu d'huile si vous voyez que ça accroche.
Réduisez le feu, à feu très doux (sur le mien dont la puissance va jusqu'à 9, je le passe à 3)
Ajoutez ensuite les oeufs battus et égalisez la surface.
Couvrez et attendez au moins 20 minutes sans y toucher (toujours à feu très doux). L'idéal est de couvrir avec un couvercle en verre pour pouvoir surveiller.
Au bout de 20 minutes, vérifier que la tortilla est cuite sur le dessus. Sinon, laissez quelques minutes en plus.
Démoulez sur un plat.




La tortilla est une recette variable à l'infini : vous pouvez l'agrémenter de champignons, de persil, de lardons...etc....
2 façons de la consommer :
-chaude en plat, coupée en parts
-froide (ou chaude) en apéro coupée en petits morceaux