Gâteau aux cerises et aux amandes



Un gâteau à faire et à refaire avec des cerises ou d'autres fruits rouges....un délice à réserver aux grandes tablées ou aux super gourmands!!! 
Pratique car fait la veille, il n'en sera que meilleur...


Ingrédients:

  • 500g de pâte sablée"maison"( sinon, prenez une pâte rectangulaire)
  • 400g de cerises fraîches ou en bocal ou d'autres fruits rouges
  • 225g de beurre mou
  • œufs
  • 350g de confiture de cerises ou autres fruits rouges (ici c'est fraises-groseilles)
  • 225g de poudre d'amandes
  • 50g de farine
  • 250g de sucre de canne
  • 80g d'amandes effilées
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou 1 cuillère à café de levure chimique) 




  1. Préchauffez le four à 170°C.
  2. Beurrez l'intérieur d'un grand cadre inox et posez le dans le Flexipat ou sur une toile Silpat, étalez la pâte sablée et foncez-la dans le cadre+Flexipat, juste sur le fond, pas sur les côtés. 
  3. Étalez la confiture sur la pâte sablée. Versez les cerises sur la confiture.



  1. Préparez la pâte aux amandes : Battez le beurre mou et le sucre à l'aide d'un fouet. Incorporez les œufs  la poudre d'amandes, la farine et la levure. Mélangez bien.
  2. Versez cette pâte au-dessus des cerises.
  3. Parsemez d'amandes effilées et placez au four pendant 35 à 40 minutes.





Laissez refroidir et démoulez.




Coupez en 15 parts (pour les affamés) ou plus (jusqu'à 30 parts).
Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ainsi que de quelques fruits rouges.








Mmmmmmmmmmmmmmh........!!!

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