mardi 27 novembre 2012

Petites tourtes champignon-jambon sec

 
 
 Une recette simple et réconfortante à accompagner d'une petite salade pour un repas du soir ou une délicieuse entrée!
 J'ai utilisé les empreintes grands ronds profond Flexipan. Un basique dont je me sers très souvent (comme ici) dans la cuisine. Vous pouvez aussi les réaliser dans les empreintes tartelettes, elles seront juste un peu plus petites!

Pour 6 tourtes, vous aurez besoin de:
-3 rouleaux de pâte feuilletée
-un peu d'huile
-200 à 300g de champignons (ici pleurotes et champignons de Paris)
-2 oignons
-6 à 10 tranches de jambon sec
-6 petites cuillères de crème fraîche épaisse
-un jaune d'oeuf
-sel, poivre

Lavez les champignons, épluchez les légumes, émincez-les ainsi que le jambon.Faites revenir les oignons dans un peu d'huile puis les champignons. Ils doivent rester légèrement croquants. Salez légèrement, poivrez.
 
 
 
 
Découpez 12 ronds de 13cm de diamètre (avec un découpoir ça va plus vite).
Garnissez le fond des empreintes avec 6  ronds de pâte.Placez-y les légumes et le jambon mélangés, et une bonne petite cuillère de crème.
 
 
Mouillez le bord de la pâte à l'aide d'un pinceau et placez le deuxième rond de façon à ce que les ronds adhèrent entre eux.
Avec les chutes de pâte et des emporte-pièces, découpez de petites déco et "collez-les" sur le dessus des tourtes avec le pinceau.
Badigeonnez d'oeuf battu et enfournez pour 20 à 25 minutes à 180°C.
Dégustez chaud!
 
 

Mmmmmmmmmmh.........!!!