jeudi 21 avril 2011

Croquant de mousse pralinée en coque de chocolat au lait



Le moule Cosy (ci-dessous) m'inspire beaucoup....Et pour l'anniversaire de Mr Toque, une idée délicieuse a germée...et s'est fait dévorée!





Pour réaliser le Croquant de mousse pralinée en coque de chocolat au lait, il vous faut:


-3 galettes de riz soufflé


-320g de crème fraîche liquide entière


-70g de chocolat noir


-80g de praliné "Gourmandises" (vous pouvez le commander sur le site Gourmandises Guy Demarle à l'aide de ce code HOU06710 pour bénéficier d'une réduction).Le praliné Gourmandises est très riche en noisettes(presque 40%) et ne contient que très peu de matières grasses(et uniquement du beurre de cacao!). Il est donc très concentré et il n'en faut que très peu pour parfumer vos crèmes et pâtisseries.


-50g de chocolat blanc


-200g de chocolat au lait


-quelques billes de chocolat ou des petits oeufs de Pâques



Commencez par préparer la plaque de chocolat au riz soufflé qui sera sous le gâteau:


Placez le chocolat en morceaux dans un cul-de-poule. Dans une casserole faites bouillir brièvement 70g de crème liquide que vous verserez sur le chocolat. Mélangez rapidement jusqu'à obtenir un chocolat bien fluide. Ajoutez les galettes de riz soufflé préalablement coupées en petits morceaux. Versez dans le moule et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Démoulez. Voici ce que vous obtenez:





Nettoyez et séchez bien le moule. Faites fondre le chocolat blanc et à l'aide d'un pinceau fin, dessinez de petits motifs. Laissez le chocolat se figer.





Faites fondre le chocolat au lait. Versez un peu de chocolat au lait sur chaque motif et laissez figer.





Puis badigeonnez tout le moule de chocolat une première fois, laissez figer, puis une deuxième fois.


Réalisez la mousse pralinée. Faites fondre le praliné Gourmandises dans le reste de chocolat au lait et battez les 250g de crème fraîche restants en chantilly. Prélevez 2 cuillères à soupe de chantilly et mélangez-les rapidement au praliné. Puis, mélangez le reste plus délicatement. Vous obtenez une mousse, que vous versez dans le moule enduit de chocolat au lait durci. Puis, vous recouvrez le tout de la plaque de chocolat noir au riz soufflé, comme ceci :



Placez au congélateur pendant 3/4 d'heure et démoulez.


Allez, je vous laisse saliver un peu!









EH! Stop!




Ne dévorez pas tout!





Mmmmmmmmmh......!

30 commentaires:

  1. J'en veux ...
    Belle soirée ...
    ♥♥♥

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  2. appétissant, ça fait envie!!

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  3. Bravo Myriam quelle créativité!!! Rholalalalala... que je l'aimeu que je l'aimeu que je l'aime... mon moule COSY <3
    Avec ta recette çà fait une raison de plus pour le ressortir vite du placard... à bah non il est encore sur l'égoutoir, le pauvre... c'est qu'il trime!!!
    Bon week end de Pâques à toi et ta tribu...

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  4. Je rejoins ma cop's Flexi!!!
    C'est hyper créatif et surement très gourmand cette petite douceur! bon anniversaire M Toque

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  5. Dommage que je n'aime pas trop le praliné car là, sincèrement, ça me fait saliver ta recette. merci

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  6. un doux délice....ou une véritable torture !!

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  7. Que c'est beau!!!!
    Joyeux anniversaire à Mr Toque!!

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  8. Quelle plaque chocolatissime !
    Combien en as tu fait ? Une par personne ???
    Avec un tel régal difficile de s'arrêter !
    Bises d'Isa-Marie

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  9. hum, ça a l'air plus que délicieux.

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  10. tres joli bon week end !Pierre

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  11. oh la la ! ça me fait trop envie ....
    ça y est, j'ai trouvé mon dessert pour dimanche .....
    bon anniversaire à Mr Toque ;)

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  12. Je découvre ce joli blog d'une collègue demarle, bravo et merci pour cette belle recette dans le moule cosy, bon WE

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  13. superbe !!!!! tu me donnes de chouettes idées

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  14. J'en reprend volontier !
    Belle soirée ...
    ♥♥♥

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  15. J'en reprendrais bien un peu !
    C'est trop bon !
    Amitiés d'Isa-Marie

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  16. J'en veux bien... c'est mon anniversaire demain... merci!

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  17. Un gros coucou d'Isa-Marie !

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  18. je fais plus que saliver je baveeeeeeeeeeeee j'en veuxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

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  19. A tout bientôt !
    Bises d'Isa-Marie

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  20. Bel aprés midi ...

    ♥♥♥

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  21. Tu as eu une magnifique idée !!!
    Bisous:)
    Miss Tablier

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  22. J'arrive trop tot pour une nouvelle recette...
    Gros coucou et à tout bientôt
    Isa-Marie

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  23. Coucou !
    Je reviens t'en shiper encore un peu !
    Amitiés d'Isa-Marie

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  24. Coucou !
    J'espère que tu vas bien !
    O-hé es-tu là ?
    Amitiés
    Isa-Marie

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  25. Je viens te faire un gros coucou !
    Amitiés d'Isa-Marie

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  26. Merci pour ton passage à propos des bars au fenouil. Si les loulous n'aiment pas le fenouil ce qu'on peut retenir de la recette c'est la cuisson des bars avec la peau, non écaillée : à la cuisson elle durcit et se transforme en "papillote" naturelle. La peau se retire ensuite toute seule et la chair est facilement accessible en beaux filets tout tendres... C'est facile, rapide, et accessible aux Loulous...
    Amitiés d'Isa-Marie, qui guette ta prochaine recette !

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