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Affichage des articles du janvier, 2011

Beurre de cacahuètes maison

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Que ne ferait-on pas pour une cacahuète (ou cacahouète, pois de terre,pistache de terre, ou pinotte)? Regardez ce singe, plutôt intelligent pour une bête! singe intelligent Vidéo gigistudio sélectionnée dans Animaux Alors? Auriez-vous su en faire autant? ...pas sûr... Vous êtes-vous déjà demandé où pousse la cacahuète? Originaire du Mexique, elle pousse aujourd'hui un peu partout dans le monde dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées...on en a même une petite production en France dans les Landes! Et comment pousse-t-elle? Dans des arbres? (c'est ce que j'ai longtemps cru...) C'est en fait une plante pouvant mesurer entre 20 et 90cm de hauteur. Certaines espèces courent sur le sol et d'autres sont à port érigé. (source Wikipédia) Sur ces images, on se rend compte qu'elles poussent dans le sol. Pour faire simple, La plante donne de petites fleurs jaunes qui vont peu à peu se transformer en gousses puis s'enfoncer dans la

Côte à l'os en croûte de sel...ou comment devenir carnivore...

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D'ordinaire, je suis plutôt volaille....plus léger, plus digeste..... ....mais quand j'ai aperçu ce beau morceau de boeuf prisonnier de sa vilaine barquette blanche, étouffé par ce méchant cellophane, dans cet endroit gelé perdu au fond d'un supermarché, j'ai pris mon courage à 2 mains....Oui! Je l'ai arraché à ses ravisseurs, courant vers la sortie, laissant au passage la rançon imposée ! Arrivée à la maison, je l'ai délicatement déballé et là...j'ai eu un choc! Il était tout nu! Pas possible! Moi, si prude, je ne pouvais pas le regarder en face, dans toute sa splendeur rougeoyante! Il a fallu qu' immédiatement, je trouve de quoi l'habiller....oui mais comment habiller un morceau de boeuf de cette qualité, si beau, si tendre, si...appétissant! Pas question d'emprunter le smoking de "mon cher et tendre", ni le jogging de mon ado, ni la jupette de la petite dernière...Vous imaginez! ...de plus, il fallait faire vite! Un morceau de ch

Tiramitsu poire-caramel à la fleur de sel

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Ça faisait longtemps que cette recette me germait dans la tête. La voilà éclose! Et le résultat est un pur bonheur pour les papilles ! C'est un dessert délicat, très parfumé et très léger... Ingrédients : Pour 6 personnes : 200 g de mascarpone -3 oeufs -50 g de sucre +2 cuillères à soupe -zeste haché d'1/4 de citron vert non traité -50g d'amandes effilées -2 ou 3 poires qui tiennent bien à la cuisson (ex : Doyenné du Comice ou Conférence) -6 spéculoos -20g de beurre Pour le caramel au beurre salé -100g de sucre -40g de beurre -5cl (50g) de crème fraîche liquide entière (30%de mat.grasse ) -1 cuillère à café de fleur de sel Mélangez le mascarpone , 50 g de sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à obtenir une crème homogène. Ajoutez les zestes de citron vert et les amandes effilées ( gardez-en un peu pour la déco ) et mélangez à nouveau. Montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone en soulevant la masse pour ne p

Chèvre chaud au jambon cru, tomates séchées, miel et romarin

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Deux recettes au chèvre en suivant !!!! Oui, je sais.....je suis devenue complètement chèvre....A force de me faire tourner en bourrique, ce fromage connu comme le loup blanc me fait manger comme un cheval, et ce, malgré mon chat dans la gorge!Je le sens(non...pas comme un putois).... Vous allez dire que j'ai une araignée dans le plafond! De toute façon,dites ce que vous voulez, j'avale les couleuvres , je ne prends pas la mouche aussi facilement et je prends toujours le taureau par les cornes...! En attendant, j'ai d'autres chats à fouetter et surtout je ne resterai pas muette comme une carpe! Revenons à nos moutons! Ingrédients (pour 6 personnes): -6 belles tranches de pain de campagne, de seigle ou aux céréales -12 palets de chèvre frais ou si vous le préférez fort : 12 tranches de chèvre bûche -3 tranches de jambon cru -quelques tomates séchées conservées dans l'huile -quelques gouttes de miel -une petite branche de romarin (frais de préférence) Allumez

Tarte épinards-chèvre et baies rouges

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Epinard-épinard, la reine verte des feuilles d'hiver! Si vous souhaitez connaître ses bienfaits, c'est ici ! On l'aime cru et croquant en salade! On l'aime cuit en purée, en gratin ou comme ici en tarte accompagné de son fromage préféré : le chèvre!....et pour une touche de couleur et un léger goût sucré, on lui ajoute sur le dos quelques baies rouges .....ça donne un bon petit plat du soir : une tarte verte à pois blancs et à pois rouges !!!! Ça vous tente? Voici les ingrédients pour 6-8 personnes: -Une pâte feuilletée (si vous avez le temps de la faire vous même c'est encore mieux!) -500g d'épinards (si vous avez le temps :crus; sinon surgelés, mixés en galets) -3 oeufs -2 cuillères de fromage blanc (si vous faites la version "je prends soin de ma ligne") ou 2 cuillères de crème fraîche épaisse( pour la version "au point ou on en est...") -sel, poivre -Quelques palets de fromage de chèvre frais (si vous l'aimez doux comme un..

2011 est arrivée !!!!

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Je vous souhaite à tous : Pleine de petits et grands bonheurs, de succès, d'amour et de santé!