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Affichage des articles du septembre, 2010

Poisson en écailles de pomme de terre

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"Le poisson est un animal susceptible : en présence du pêcheur, il prend facilement la mouche."( Noctuel) Et bien, ce poisson-ci devait être très susceptible et a avalé une très grosse mouche! Je vous rassure...pas besoin de pêcher un si gros poisson pour réaliser cette recette qui ravira petits et grands! Votre panier (pour 4 personnes): -4 filets de poisson blanc (cabillaud, merlan, lieu noir...) -4 pommes de terre -30g de beurre fondu ou huile d'olive -sel, poivre -4 câpres -un peu de ketchup ou sauce tomate Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les pommes de terre et lavez-les. Emincez-les en rondelles très fines (environ 1 à 2mm). Conseil : Utilisez une mandoline ou votre robot s'il fait des tranches assez fines. Disposez vos filets de poisson sur une toile pâtissière (Silpat) ou dans un plat à gratin bien beurré. Beurrez ou huilez les filets au pinceau, salez et poivrez. Placez les rondelles de pommes de terre s