vendredi 4 juin 2010

Volaille, coeur abricot-chorizo



Savez-vous vraiment ce qu'est un poulet?
Pour le savoir, regardez cette petite vidéo canadienne...vous saurez tout car "la vérité sort de la bouche des enfants" n'est-ce pas?




Pour réaliser ces fabuleuses et savoureuses paupiettes, il vous faudra :

-6 escalopes de poulet ou des blancs que vous trancherez dans l'épaisseur
-environ 12 abricots secs
-environ 15 tranches de chorizo doux (ou piquant si vous préférez)
-1 yaourt brassé (type bulgare)
-20cl de crème liquide (allégée si vous voulez, bikini oblige...)
-2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérés
-une grosse noix de beurre
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-sel, poivre

Mélangez la crème et le vinaigre de Xérés. Réservez.
Applatissez les escalopes à l'aide d'un rouleau à patisserie. Salez-les des 2 côtés
Coupez les abricots et le chorizo en petits dés. Mettez-les dans un bol avec le yaourt, sel et poivre et mélangez bien.
Placez la farce chorizo-abricots au centre des escalopes, roulez-les et refermez les à l'aide d'un ou deux pics apéritifs.







Faites chauffer le beurre et l'huile dans la poêle à feu vif et faites dorer rapidement les paupiettes de tous les côtés. Baissez le feu et faites cuire à feu doux environ 5 à 6 minutes par côté. Trois minutes avant la fin de la cuisson, versez le mélange crème-vinaigre dans la poêle.





Servez les roulés de volailles accompagnés d'un mélange céréales légumes secs comme ici ou de légumes verts et de riz.


Mmmmmmmmmmmh.....!

21 commentaires:

  1. miam le chorizo !! bizz pIerre

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  2. Humm j'adore! =)
    ça a l'air trop bon et puis j'adore le mélange sucré/salé!
    Bonne journée

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  3. J'adore les saltimbocas... et celle là me tente pas mal...!!! Savant mélange piquant doux sucré!!! Je frétille des papilles... hummm!
    Et pourquoi pas préférer la cuisson vapeur en rouleau de fim étirable et Cook'in??? hein???

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  4. J'adore le chorizo, j'adore les abricot et j'adore la combinaison qui est faite dans cette recette!!

    CHouette!

    Bises
    Gaele

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  5. En effet Flexipaninie! Pourquoi pas!...mais j'avoue que faire revenir la petite sauce dans le suc de la viande, c'est, il me semble plus goûtu!
    Biz

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  6. Sympa cette recette et bien dressée !
    Bonne journée.

    Christophe

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  7. sa a l'air bien bon cette recette et le chorizo avec les abricots on aime beaucoup merci pour la recette biss

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  8. J'aime beaucoup ton mélange de saveurs avec l'abricot et le chorizo.
    Je vais tester !

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  9. Ton associationchorizo abricot me plaît beaucoup.

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  10. Cela me tente bien: ça a l'air délicieux! Bravo.

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  11. tout à fait le genre de recettes que j'adore et pour ceux et celles qui voudraient envoyer une recette incluant une pâte, n’importe laquelle, et peut être gagner un robot, c’est ici : http://cuisineplurielle.com/archives/2010/06/14/creme-de-girolles-raviole-au-cerfeuil-espuma-de-parmesan-operation-braun/

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  12. Recette très bonne et très facile à faire. Merci pour ce délicieux partage.
    Très bonne soirée.

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  13. J'apprécie toujours ce genre de menu:)xxx

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  14. j'aime beaucoup le salé sucré, je mets ta recette de côté.

    Kalinka

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  15. super ces paupiettes très parfumées , j'adore ton association de saveurs .

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  16. Super apétissant ! Et apparemment la farce s'est bien tenue et ne s'est pas éparpillée pendant la cuisson.
    Amitiés d'isa-Marie

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  17. Une recette aux saveurs originales, à tester rapidement.

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  18. des qu'il y a du chorizo je prends ; ta recette est superbe !! Pierre

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  19. je suis fan du sucré salé et avec du chorizo ça doit être délicieux. j'aime
    bonne journée

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  20. J'adore et avec le Cook'in c'est un jeu d'enfant ;o) merci pour cette belle idée!

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