mardi 5 janvier 2010

Forêt de chou romanesco sur collines de flans carotte



Voilà une recette toute simple, très ludique (parfaite pour des enfants qui ne veulent pas manger leur légumes) et qui plaira aux personnes qui veulent prendre soin de leur ligne après les fêtes :-)

La nature est très bien faite et nous offre des produits variés avec parfois des formes étonnantes. C'est le cas du chou Romanesco. D'une saveur douce et légèrement sucrée, il est parfait pour faire aimer le chou aux plus réticents.


Votre liste de courses:

-1 chou romanesco
-600g de carottes
-2 échalotes
-100g de noisettes hachées pas trop finement
-5 oeufs
-15cl de crème liquide (vous pouvez la choisir allégée)
-3 pincées de curry
-sel, poivre

Lavez les légumes.
Faites cuire à la vapeur(au Cook'in bien sûr), les carottes et les échalotes coupées en tranches d'environ 5 mm.
Préchauffez le four à 150°C.
Mixer tous les ingrédients (sauf les morceaux de chou), versez la préparation obtenue dans les empreintes demie-sphères ou saphirs et faites cuire environ 30 à35 minutes à 150°C.
Il faut éviter que les flans prennent une trop forte coloration brune.
Pendant ce temps, séparez doucement les "florettes" du chou en essayant de ne pas les abîmer et faites-les cuire environ 20 minutes à la vapeur (au Cook'in bien sûr).
Dressez les flans et les "choux-sapins" dans les assiettes....
...ou dans un plat familial...




Mmmmmmmmmmmh....!